Buffets froids (minimum 15 pers.)

 

Buffet Terroir

• Émincé de betteraves rouges aux échalotes
• Tomates au basilic
• Salade de chou blanc
• Méli-mélo de pommes de terre aux fines herbes
• Brochettes de melon
• Taboulé
• Champignons à la Grecque
• Jambon de pays «Noix des Ardennes»
• Saucisson cuit
• Longe de porc braisé
• Blanc de volaille glacé à la ciboulette
• Roue de Brie
• Tartes assorties aux fruits
• Mousse chocolat noir
• Croque en bouche pyramide (1 chou par pers.)
• Pains tranchés, beurre, sauces, condiments

22.40 € TTC

 

Buffet Campagne

• Émincé de pommes de terre aux échalotes
• Fricassée de lentilles aux herbes
• Salade de chou blanc «Coleslaw»
• Brochettes de melon
• Jambon cuit au torchon
• Terrine de campagne à la bière de Jenlain
• Saucisses sèches
• Volaille rôtie au romarin
• Longe de veau braisée
• Duo de fromages et Salade mêlée aux noix
• Tartes assorties aux fruits
• Entremet chocolat-poire
• Croque en bouche pyramide (1 chou par pers.)
• Pains tranchés, beurre, sauces, condiments

25.30 € TTC

 

Buffet Estival

• Brochettes de melon et pastèque
• Poivrons marinés
• Salade Moréno (cœurs d’artichauts, aubergines confites, tomates séchées)
• Penne à la feta et basilic
• Tomates cerise et mozzarella bille
• Concombres à la crème
• Rattes farcies tapenade
• Marinade de crevettes
• Faux-filet rôti à l’origan
• Saumon au citron vert
• Plateau de fromages et Mesclun niçois
• Tiramisu
• Salade de fruits frais
• Croque en bouche pyramide (1 chou par pers.)
• Pains tranchés, beurre, sauces, condiments

31.00 € TTC

 

Buffet Tendance

• Verrines de crabe et gaspacho de tomates
• Fricassée de pommes de terre et magret fumé
• Méli-mélo melon et pastèque
• Mille-feuilles de tomates mozzarella au basilic frais
• Brochettes de coppa et poivrons grillés
• Marinade de crevettes à l’huile d’olive
• Émincé de filet de bœuf à la fleur de sel
• Pièces de magret de canard aux jeunes pousses
• Plateaux de fromages et assortiment de salades aux herbes
• Fontaine à chocolat, piques de fruits frais
• Framboisiers et coulis
• Croque en bouche pyramide (2 choux par pers.)
• Pains tranchés, beurre, sauces, condiments

37.90 € TTC

 

Buffet Confetti

• Pressé de foie gras de canard et sa brioche dorée
• Asperges vertes et crevettes bouquet aux agrumes
• Jeunes pousses d’épinards et panaché de magrets de canard fumés et rôtis
• Salade Turini (tagliatelles, tomates, jambon de Parme, figues, courgettes)
• Salade Béthune (pommes de terre, pain d’épices, mimolette, échalotes)
• Mille-feuilles d’agneau à la marjolaine
• Dos de saumon marbré aux graines de sésame, émulsion de poivrons doux
• Plateau de fromages frais et affinés
• Délice trois chocolats
• Smoothys Party (fruits frais, crème ou glace mixés)
• Croque en bouche (2 choux par pers.)
• Pains de campagne, pains aux noix, beurre, sauces, condiments

42.50 € TTC

 

Buffet Pétale

• Tartare de saumon frais et fumé aux herbes aromatiques
• Brochettes de melon Charentais et Effeuillade de jambon de Serrano
• Parmesan vieux en copeaux, 1000 feuilles de tomates mozzarella au pesto
• Salade Exotique (crabe, soja, ananas frais, champignons noirs)
• Salade Fraîcheur (avocats, tomates, concombres, frisée fine, radis)
• Roulades de filets de Sole au gingembre et Gambas grillées
• Émincés de magrets de canard glacés au Satay
• Assortiment de fromages de France
• Arbre de Macarons (2 macarons par pers.)
• Salade de fraises et pistaches éclats
• Assortiment de mignardises (pipettes ananas-pina colada, coques chocolat et framboise, tartelettes kumquat…)
• Croque en bouche pyramide (2 choux par pers.)
• Pains de campagne, pains aux noix, beurre, sauces, condiments

51.60 € TTC

 

Tarifs TTC / pers. (TVA 10%). Tarif alimentaire uniquement. Tarifs TTC / pers.(TVA 10%). Tarif alimentaire uniquement.